Onglet C7 - Profil de l’industrie de la transformation du poisson et des fruits de mer

Sur cette page

• Transformation du poisson et des fruits de mer en 2023 : Socio - économie
• Préparation et l'emballage des poissons et des produits de la mer par province (2023)
• Age de la transformation du poisson et des fruits de mer en 2023
• Répartition par sexe de la main-d’œuvre de la transformation du poisson et des fruits de mer, pour 2022
• Chiffres du revenu annuel des transformateurs de poisson et de fruits de mer pour 2022, en milliers de dollars
• Titulaires de permis de travailleurs étrangers temporaires (TET) dans la transformation du poisson et des fruits de mer, par province et par année, pour la période 2018-2023

Transformation du poisson et des fruits de mer en 2023 : Socio - économie

En 2023, il y avait 551 installations de préparation et de transformation des fruits de mer au Canada. La transformation se fait principalement dans les régions côtières, 55 % dans l’Atlantique (T.-N.-L. et Maritimes), 15 % au Québec, 19 % en C.-B.

• Territoires: 6
• C.-B.: 105​
• Prairies: 10​
• Ont.: 43​
• Qué.: 83​
• Maritimes: 213​
• T.-N.-L: 91​

Taille de l’effectif (2023) :

• Micro (1-4) : 63
• Petit (5-99) : 222
• Moyen (100-499) : 78
• Grand (500+) : 8
• Non-employeurs/ Intermédiaires : 180

Grands employeurs (plus de 500) situés à T.-N.-L. (4), dans les Maritimes (3) et au Québec (1)​.

Non-employeurs : travailleurs contractuels, membres de la famille et propriétaires d’entreprise​

Exportations canadiennes de produits de la mer : 7,61 G$ (2023). Principales destinations : États-Unis (4,90 G$), Chine (1,44 G$) et UE (420 M$). Principales exportations : Homard (2,63 G$), crabe (1,52 G$), saumon (1,01 G$)

• États-Unis​
  • Homard : 1,58 G$​
  • Crabe : 1,10 G$​
  • Saumon : 972 M$​
• Chine​
  • Homard : 569 M$​
  • Crabe : 300 M$​
  • Crevette : 262 M$​
• UE​
  • Homard : 201 M$​
  • Crevette : 67 M$​
  • Pétoncles : 57 M$​

Préparation et l'emballage des poissons et des produits de la mer par province (2023)

20 000 travailleurs au total travaillent dans la transformation du poisson au Canada, soit 30 % de l’ensemble des emplois dans le secteur des pêches. Sommets saisonniers de 28 000 (2022)

Age de la transformation du poisson et des fruits de mer en 2023

Répartition par sexe de la main-d’œuvre de la transformation du poisson et des fruits de mer, pour 2022

Chiffres du revenu annuel des transformateurs de poisson et de fruits de mer pour 2022, en milliers de dollars

Données démographiques : Majorité masculine, 45 ans et plus, revenus de 25 000 $ à 50 000 $ par année.

Pénurie continue de main-d’œuvre pour 2022-2031, en raison du vieillissement de la main-d’œuvre et de la nature saisonnière de l’industrie (EDSC, 2022).

Titulaires de permis de travailleurs étrangers temporaires (TET) dans la transformation du poisson et des fruits de mer, par province et par année, pour la période 2018-2023

Environ 25 % de la main-d’œuvre totale sont constitués par les travailleurs étrangers temporaires (TET).