Précis des maladies infectieuses et des parasites des fruits de mer exploités commercialement

Ce document a été extrait de Bower, S.M., McGladdery, S.E., Price, I.M. (1994). Synopsis of infectious diseases and parasites of commercially exploited shellfish. Annual Review of Fish Diseases 4: 1-199. (en anglais) et par la suite mis à jour.

Sur cette page

• Résumé
• Introduction
  • Définitions des catégories
  • Organisation des résumés
  • Références pour l’introduction
• Table des matières
  • Maladies et pathogènes des mollusques
    • Huîtres
    • Moules
    • Palourdes et Coques
    • Pétoncles
    • Ormeaux
  • Maladies et pathogènes des échinodermes
    • Oursins de mer
    • Etoiles de mer
  • Maladies et pathogènes des crustacés
    • Homards
    • Crevettes et Crevettes roses
    • Crabes
    • Écrevisses

Introduction

Le développement croissant et rapide de la mariculture des crustacés, mollusques et échinodermes dans le monde entier, ainsi que l’augmentation de la demande commerciale pour ces produits en frais (vivants), ont accru le besoin d’être vigilant contre la propagation des maladies de ces animaux. Les risques associés au transfert et à l’introduction incontrôlés d’organismes aquatiques ont été depuis longtemps reconnus (ICES/CIEM 1988), spécialement pour les poissons qui sont régulièrement transferés d’un lieu à l’autre. Dans les derniers 10-20 ans, la fréquence des transferts de crustacés et mollusques s’est également intensifiée, en partie à cause du développement de la production de naissains en écloserie et des techniques de télécaptage (captage chez les professionnels à partir de larves fournies par les écloseries), mais également par l’utilisation d’espèces non-indigènes en mariculture. Concomitante à cet accroissement des transferts, la propagation de maladies importantes chez les crustacés, échinodermes et mollusques a été observée dans le monde entier, telle que la bonamiose (Bonamia ostreae) de l’huître plate européenne (Belon) Ostrea edulis qui s’est propagée de l’Amérique du Nord à la France, puis par la suite le long de la majeure partie de la côte Atlantique de l’Europe (Sindermann 1991).

La reconnaissance de l’existence d’une corrélation entre les transferts de crustacés, mollusques et échinodermes et la propagation de maladies, est mise en évidence par le développement mondial des règlements ou recommendations pour contrôler l’importation de ces espèces vivantes (principalement les mollusques et les crevettes) (Sindermann 1986, ICES/CIEM 1988, Anon. 1991, Brock 1992, Carey 1992, Carlton 1992, Smith 1992). Au Canada, cela a mené à la création du Programme national sur la santé des animaux aquatiques, dont la prestation est partagée entre l’Agence canadienne d’inspection des aliments (responsable législatif et réglementaire) et le MPO (essais diagnostiques et recherche), Afin : 1) d’avoir une solide base de référence scientifique pour justifier le projet de Règlements pour les fruits de mer, 2) de classer les agents pathogènes selon leur niveau de danger, et 3) de développer des protocoles d’échantillonnage appropriés, une compilation approfondie des maladies des mollusques, crustacés et échinodermes a été faite. Un précis mondial très complet sur les maladies des mollusques, échinodermes et crustacés d’importance économique a été développé en se basant sur les articles publiés dans les revues scientifiques, ainsi que sur d’autres informations souvent difficilement accessibles (c.-à-d., rapports de laboratoires de recherches, rapports techniques du gouvernement et communications personnelles avec des collègues). Ce précis a été conçu pour être une source d’informations de base, accompagnée de références-clés des publications appropriées, qui pourrait être utilisée dans le processus de décisions se rapportant aux problèmes de la santé des fruits de mer. Il a également été pensé pour être le plus complet possible en y incorporant les espèces présentes et absentes dans les eaux canadiennes. Cependant, ce précis n’a pas pour but de passer en revue tous les détails de chaque agent infectieux, et n’inclut pas non plus les organismes décrits chez des espèces ordinairement de faible (ou sans) valeur commerciale. Nous renvoyons le lecteur aux références-clé inscrites à la suite de chaque résumé et aux volumes édités par Kinne (1983, 1990) et Sparks (1985) (cf Références) pour une revue approfondie de la littérature traitant des crustacés, mollusques et échinodermes, y compris ceux qui ne sont pas exploités commercialement. Cependant, nous nous sommes efforcés de couvrir la plupart des organismes (pathogènes et non-pathogènes) des fruits de mer d’importance commerciale par un champ de recherche le plus large possible.

Ce précis est construit de telle façon que chaque résumé de maladie/parasite apparaît sur une page afin qu’il soit accessible comme une seule unité. Toutes les pages de résumés sont énumérées dans la Table des matières et groupées en premier par type d’hôte (ex., huîtres), puis à l’intérieur de celui-ci, les parasites et pathogènes sont classés d’après leur Catégorie au Canada (voir Définitions des catégories). Au sein de chaque groupe de Catégories, les pages de résumés sont arrangées par type (c.-à-d., tous les virus ensembles, de même que les bactéries, etc.). Ainsi, par exemple, dans la Table des matières, les maladies infectieuses et les parasites d’huîtres connus sont inscrits dans la sous-section "Huîtres" de la section intitulée "Maladies et Pathogènes des Mollusques". Les autres sous-sections comprises dans les "Maladies et Pathogènes des Mollusques" sont : les Moules, les Palourdes et Coques, les Pétoncles, et les Ormeaux. De même, la section "Maladies et Pathogènes des Echinodermes" comprends les sous-sections Oursins de mer et Etoiles de mer. Les sous-sections des "Maladies et Pathogènes des Crustacés" sont : les Homards, les Crevettes et Crevettes roses, les Crabes, et les Ecrevisses. Chacune de ces sous-sections contient les maladies infectieuses reconnues comme affectant ce groupe. Chaque page de résumé de maladie/parasite est accessible via la Table des matières et le modèle utilisé pour les pages de résumés est décrit sur une page séparée (voir Organisation des sommaires).

Définitions des catégories

Chaque agent infectieux des mollusques, échinodermes et crustacés a été assigné à une catégorie en fonction des conditions zoosanitaires présentes des mollusques, échinodermes et crustacés au Canada. Les catégories ont été choisies suivant les définitions suivantes :

Catégorie 1

Les agents de maladies infectieuses qui n’ont pas été détectés au Canada, mais dont les hôtes, mollusques, échinodermes ou crustacés, existent au Canada. Etant donné que ces maladies peuvent avoir un impact sérieux sur les stocks en place, ces agents pathogènes ne doivent pas être introduits au Canada.

Catégorie 2

Les agents de maladies infectieuses qui ont une distribution géographique limitée à l’intérieur du Canada. Parce que ces maladies peuvent avoir un impact sérieux sur les stocks de mollusques, échinodermes ou crustacés, la propagation de ces agents doit être empêchée dans les régions ou provinces où ils n’ont pas été observés. Le transfert des mollusqes ou crustacés entre les régions ou les provinces doit être guidé par le principe que ce transfert ne doit pas conduire à l’introduction d’un agent de maladie encore inconnu dans la région ou la province qui le reçoit.

Catégorie 3

Les agents de maladies infectieuses dont l’espèce hôte ne se trouve pas présentement au Canada. Lorsque des agents semblables sont signalés dans une espèce hôte déjà présente dans les eaux canadiennes, ces agents ne sont pas présumés identiques à ceux présents dans les hôtes non-indigènes. Par conséquent, si un hôte pour un agent infectieux de Catégorie 3 est découvert, ou est introduit, au Canada, l’agent infectieux sera automatiquement rattaché à la Catégorie 1.

Catégorie 4

Les agents de maladies infectieuses qui sont de portée négligeable ou discutable au Canada parce que :

1. ils ne causent aucune pathologie significative ou,
2. la condition pathologique est liée aux techniques d’élevage.

La détection d’un agent infectieux de Catégorie 4 n’implique pas de restriction sur l’importation au Canada ou sur le transfert à l’intérieur du Canada.

Organisation des résumés

Le résumé sur chaque agent pathogène, parasite, ou groupe d’organismes infectieux apparentés, est organisé en neuf sections :

1. Catégorie (basé sur les conditions de santé actuelle des mollusques au Canada.)
2. Noms communs généralement acceptés des organismes ou agents infectieux
3. Nom scientifique ou affiliation taxonomique
4. Distribution géographique
5. Espèces hôtes
6. Impact sur l’hôte
7. Techniques de diagnostic
8. Méthodes de contrôle
9. Références

Si deux ou plusieurs espèces d’agents infectieux ou parasites proches contenus dans un résumé ont différentes distributions géographiques, espèces hôtes, impacts sur les hôtes, techniques de diagnostic et/ou méthodes de contrôle, les sections relatives contenues dans ce résumé ont été sous-divisées en a, b, et c. Ainsi, toutes les sous-sections d’un résumé commençant par la même lettre se rapportent au(x) même(s) organisme(s).

Les techniques de diagnostic sont présentées dans l’ordre suivant : Observations brutes, Préparations de tissus écrasés, Montages frais, Montages entiers, Frottis, Histocytologie, Empreintes de tissus, Histologie, Microscopie électronique, Tests immunologiques, Sondes ADN, Culture, Bioessais, et Digestion. Parfois, une catégorie appelée Recherche Supplémentaire est incluse si les recherches en cours sont orientées vers le développement de techniques plus performantes. Aucune information n’est donnée si ces techniques ne sont pas applicables, ou n’ont pas été décrites pour l’organisme discuté. Des illustrations appropriées de la plupart des organismes sont souvent présentées dans une ou plusieurs des références-clés portées sur la liste.

Références pour l’introduction

• Anon. 1991. National Report for Canada: 1990-91 on Introduction and Transfer of Marine Organisms. Submitted to ICES Working Group on Introductions and Transfers of Marine Organisms, Helsinki, Finland, June 5-7, 1991, 12pp.
• Brock, J.A. 1992. Procedural requirements for marine species introductions into and out of Hawaii. pp. 51-53. In De Voe, R. [ed.]. Proceedings of the Conference & Workshop: Introductions & Transfers of Marine Species - Achieving A Balance Between Economic Development and Resource Protection. South Carolina Sea Grant Consortium, October 30 - November 2, 1991. Hilton Head Island, South Carolina.
• Carey, T.G. 1992. Federal and provincial policies for marine species introductions and transfers in Atlantic Canada. pp. 43-46. In De Voe, R. [ed.]. Proceedings of the Conference & Workshop: Introductions & Transfers of Marine Species - Achieving A Balance Between Economic Development and Resource Protection. South Carolina Sea Grant Consortium, October 30 - November 2, 1991. Hilton Head Island, South Carolina.
• Carlton, J.T. 1992. An international perspective on species introductions: The ICES Protocol. pp. 31-33. In De Voe, R. [ed.]. Proceedings of the Conference & Workshop: Introductions & Transfers of Marine Species - Achieving A Balance Between Economic Development and Resource Protection. South Carolina Sea Grant Consortium, October 30 - November 2, 1991. Hilton Head Island, South Carolina.
• ICES 1988. Codes of Practice and Manual of Procedures for Consideration of the Introductions and Transfers of Marine and Freshwater Organisms. Cooperative Research Report 159. G.E.Turner [ed.]. [Prepared jointly with the EIFAC Working Partyon Introductions (EIFAC publication as EIFAC Occasional Paper No. 23, 44 pp., 1988)].
• Kinne, O. [ed.]. 1983. Diseases of Marine Animals. Volume II: Introduction, Bivalvia to Scaphopoda. Biologische Anstalt Helgoland, Hamburg. 571 p.
• Kinne, O. [ed.]. 1990. Diseases of Marine Animals. Volume III: Introduction, Cephalopoda, Annelida, Crustacea, Chaetognatha, Echinodermata, Urochordata. Biologische Anstalt Helgoland, Hamburg. 696 p.
• Sindermann, C.J. 1986. Strategies for reducing risks from introductions of aquatic organisms: a marine perspective. Fisheries 11(2): 10-15.
• Sindermann, C.J. 1991. Case histories of effects of transfers and introductions on marine resources: Introduction. Journal de Conseil d’Exploration de la Mer 47: 377-378.
• Smith, T.I.J. 1992. (Moderator) International, national and regional strategies for managing marine species introductions and transfers. In De Voe, R. [ed.]. Proceedings of the Conference & Workshop: Introductions & Transfers of Marine Species - Achieving A Balance Between Economic Development and Resource Protection. South Carolina Sea Grant Consortium, October 30 - November 2, 1991. Hilton Head Island, South Carolina.
• Sparks, A.K. 1985. Synopsis of Invertebrate Pathology Exclusive of Insects. Elsevier Science Publishing Co., Amsterdam. 423 p.

Les références supplementaires concernant l’introduction:

• Andrews, J.D. 1980. A review of introductions of exotic oysters and biological planning for new importations. Marine Fisheries Review, December 1980: 1-11.
• Bachère, E., E. Mialhe, D. Noël, V. Boulo, A.Morvan and J. Rodriguez. 1995. Knowledge and research prospects in marine mollusc and crustacean immunology. Aquaculture 132: 17-32.
• Kern, F.G. 1994. Research strategies and protocols established for international molluscan shellfish introductions. Proceedings of the Conference & Workshop, Nonindigenous Estuarine & Marine Organisms (NEMO). Seattle, Washington, April 1993. NOAA, U.S. Department of Commerce. pp. 85-92.
• Reddington, J. 1995. Advanced diagnosis: you can’t wage war if you don’t know your enemy. Bulletin of the Aquaculture Association of Canada 95-2: 17-19.

Dernière révision en date du : juillet 1999

Information de citation

Bower, S.M. (2010) : Précis des maladies infectieuses et des parasites des fruits de mer exploités commercialement.

Dernière révision en date du : mars 2010

Bower, S.M., McGladdery, S.E. (2014) : Précis des maladies infectieuses et des parasites des fruits de mer exploités commercialement : Résumé.

Dernière révision en date du : novembre 2014

Traduit par Moneca Bracken, lorsequ’elle a été engagée par le MPO Institute of Ocean Sciences, 9860 West Saanich Road, P.O. Box 6000, Sidney, BC V8L 4B2.

Nous remercions également le Dr. Jean-Pierre Joly pour sa critique et ses commentaires précieux sur la traduction française de cette page.