Assurer la salubrité des produits de la mer

Travailler ensemble pour assurer la salubrité des produits de la mer du Canada

Le poisson, les mollusques et les crustacés occupent une place importante dans un régime alimentaire sain. Partout dans le monde, les consommateurs misent sur des produits de la mer salubres et de qualité pour se procurer des protéines et des nutriments essentiels, y compris les acides gras oméga-3.

Le Canada possède des normes et des règlements rigoureux appliqués par Santé Canada et par l’Agence canadienne d’inspection des aliments afin d’assurer que les produits canadiens ne contiennent pas de contaminants au-delà des niveaux que le gouvernement du Canada considère comme sécuritaires d’après des évaluations scientifiques. Bon nombre de ces protocoles de salubrité sont les mêmes pour tous les poissons et fruits de mer, qu’ils soient d’élevage ou sauvages.

Pour plus de renseignements sur les activités réalisées de concert avec les autres gouvernements et l’industrie pour assurer la salubrité et la qualité nutritionnelle des poissons d’élevage canadiens, voir :

• Mesures de contrôle de la salubrité
• Traçabilité des produits de la mer
• Nutrition
• Salubrité des mollusques et crustacés