Faits et chiffres saillants sur l'aquaculture au Canada

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L’industrie de l’aquaculture continue à prendre rapidement de l’expansion partout dans le monde. Selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture, environ 50 % de la production mondiale en poissons, mollusques et crustacés provient de l’aquaculture à l’heure actuelle. L’aquaculture constitue aujourd’hui l’activité de production alimentaire accusant la croissance la plus rapide au monde.

Au Canada, l’aquaculture représente un tiers de la valeur totale des produits aquatiques. Cette valeur a doublé entre 1997 et 2009, passant de 392 millions de dollars à 801 millions de dollars 2009. La valeur économique ou brute totale générée par l’aquaculture au Canada atteint 2,1 milliards de dollars.

Le secteur est un important moteur économique, en particulier dans les régions rurales et côtières. L’aquaculture pèse pour 14 % de la production totale en poissons et en mollusques au Canada et 35 % de sa valeur. Cette industrie offre des emplois à temps plein, à l’année et bien rémunérés à environ 14 500 personnes, et ce principalement dans de petites collectivités côtières et rurales. Le potentiel de prospérité encore plus grande du secteur est considérable.

Le Canada se place au 23e rang parmi les producteurs aquacoles du monde. Bien qu’il contribue moins de 0,3 % à la production aquacole mondiale totale, notre pays est le quatrième producteur de saumons d’élevage en importance au monde.

Le saumon est la principale espèce élevée au Canada. Il représente 73 % de la production aquacole totale (en volume), suivi des moules (14 %), des huîtres (5 $) et des autres poissons et coquillages (3 %).

La Colombie-Britannique arrive au premier rang de la production aquacole en poissons et en mollusques, suivie du Nouveau-Brunswick, de l’Île-du-Prince-Édouard, de Terre-Neuve-et-Labrador et de la Nouvelle-Écosse.

Dans les provinces intérieures, la truite constitue le principal produit : elle représente plus de 92 % de la production totale. L’Ontario en est le plus grand producteur, suivi du Québec et des provinces des Prairies.

En 2009, le Canada a exporté 69 % de sa production aquacole, dont 97 % vers les États‑Unis.

Pour un complément d’information, voir :

• Statistiques sur l’aquaculture : Valeur ajoutée (1997-2009)
                                      Quantités et valeurs de production (1986-2009)

• L’aquaculture au Canada : Faits et chiffres (Dépliant publié en 2010)

• Effet socio-économique de l’aquaculture au Canada, 2009