Quelques renseignements sur l'aquaculture

• L’Aquaculture consiste à élever des poissons ou à cultiver des mollusques et des plantes aquatiques en eau salée ou en eau douce.
   
• L’aquaculture est l’une des industries alimentaires qui connaît la plus forte croissance au monde.
   
• On compte, au Canada, en aquaculture commerciale, huit espèces de poissons, six espèces de mollusques et douze espèces de plantes marines.
   
• Le secteur canadien de l’aquaculture emploie, chaque année, plus de 14 000 personnes, directement ou dans des industries connexes.
   
• L’industrie de l’aquaculture offre divers choix de carrière pour les personnes qui vivent dans des collectivités rurales ou côtières éloignées.
   
• Il y a de nombreux avantages à consommer du poisson et des fruits de mer régulièrement, qu’ils soient d’origine sauvage ou d’élevage. Les études montrent que les personnes qui consomment des fruits de mer au moins une fois par semaine courent des risques beaucoup moins grands de souffrir de maladie cardiaque ou d’un AVC.
   
• En 2004, on dénombrait 6 600 exploitations aquacoles autorisées au Canada.
   
• L’industrie aquacole canadienne représente environ 15 p. 100 des pêches commerciales.
   
• La valeur des produits de l’aquaculture canadienne s’est élevée à 526,5 millions de dollars en 2004.
   
• Le Canada exporte 85 p. 100 de ses produits aquacoles, presque exclusivement aux États-Unis.
   
• L’aquaculture est pratiquée dans toutes les provinces, de même qu’au Yukon.
   
• Le saumon atlantique est l’espèce de poisson la plus répandue chez les aquaculteurs canadiens. On trouve des exploitations de saumon atlantique en Colombie-Britannique, au Nouveau-Brunswick, à Terre-Neuve-et-Labrador et en Nouvelle-Écosse.
   
• Le saumon atlantique commercialisable moyen pèse entre 4,6 et 6 kg (10 à 13 lb) au moment de la récolte.
   
• La moule bleue est l’espèce de mollusque la plus répandue chez les conchyliculteurs canadiens. On trouve des exploitations de moules bleues en Colombie-Britannique, au Québec, au Nouveau-Brunswick, à Terre-Neuve-et-Labrador, en Nouvelle-Écosse et à l’Île-du-Prince-Édouard.
   
• La polyculture est l’intégration d’activités d’élevage du poisson et de culture de mollusques et de plantes marines. Elle est fondée sur la théorie selon laquelle la culture et l’élevage de multiples espèces au même endroit constitue une approche écosystémique mieux équilibrée et assure des avantages économiques accrus à l’exploitant. Des recherches sont en cours en Colombie-Britannique et au Nouveau-Brunswick.
   
• L’espèce de poisson d’eau douce privilégiée est la truite arc-en-ciel. On trouve des éleveurs de truite arc-en-ciel en Colombie-Britannique, en Alberta, au Manitoba, en Ontario, au Québec, au Nouveau-Brunswick, en Nouvelle-Écosse et à l’Île-du-Prince-Édouard.
   
• Les plantes marines, sauvages ou cultivées, sont destinées à la consommation, de même qu’à l’utilisation dans les industries du textile, des produits pharmaceutiques, cosmétiques et biotechnologiques.