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L'aquaculture au Canada : Faits et chiffres
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- L’activité aquacole au Canada
- 1. Production et valeur de l’aquaculture (1990-2009)
- 1.1 Production de l’aquaculture au Canada, 1990-2009
- 1.2 Valeur totale
- 1.3 Principales opérations commerciales dans le domaine de l’aquaculture
- 2. Espèces élevées au Canada
- 2.1 PProduction par province et espèces principales
- 3. Contribution à l’économie et à l’emploi au Canada
- 4. L’activité aquacole au Canada
- 4.1 Poissons
- 4.1.1 Saumon
- 4.1.2 Truite
- 4.2 Coquillages
- 4.2.1 Moules
- 4.2.2 Huîtres
- 4.3 Exportations
L’activité aquacole au Canada
1. Production et valeur de l’aquaculture (1990-2009)
1.1 Production de l’aquaculture au Canada, 1990-2009
• L’aquaculture est l’activité de production alimentaire dont la croissance est la plus rapide au monde (FAO).
• On attribue à l’aquaculture près de 50 % de la production des aliments aquatiques à l’échelle mondiale.
• Le Canada se place au 26e rang mondial en termes de production et au 20e rang en valeur.
• Le Canada est le quatrième pays producteur de saumon après la Norvège, le Chili et le Royaume-Uni.
• Le secteur aquacole canadien représente 14 % de la production totale de poissons et fruits de mer (en volume) et 35 % en valeur.
• La production canadienne a quadruplé au cours des 20 dernières années.
• La valeur économique ou brute totale générée par l’aquaculture atteint les 2,1 milliards de dollars.
• L’industrie aquacole génère un PIB de plus de 1 milliard de dollars.
• L’industrie aquacole fournit 14 500 emplois à temps plein.
• Elle procure également plus d’un demi-milliard de dollars en revenus de main-d’oeuvre.
En 2009, les poissons et fruits de mer elevés au Canada présentaient une valeur de 800 millions de dollars (155 000 tonnes). Le Canada a exporté 69 % de ses produits, dont 97 % vers les États-Unis.
Source : Statistique Canada
1.2 Valeur totale
En 2009, le poisson représentait 76 % de la production des poissons et fruits de mer au Canada, dont 93 % pour le saumon. Les moules représentent plus des deux-tiers de la production des mollusques et crustacés (69 %).
Source : Statistique Canada
1.3 Principales opérations commerciales dans le domaine de l’aquaculture
L’étendue des opérations aquacoles varie au pays en fonction de l’espèce récoltée, de l’environnement (marin ou eau douce), ainsi que des technologies de culture utilisées (sur la terre ferme ou dans l’eau).
2. Espèces élevées au Canada
L’aquaculture se pratique dans toutes les provinces, ainsi qu’au Yukon. Plusieurs espèces de poissons, mollusques et crustacés marins sont bien établies sur les côtes est et ouest, alors que les opérations relatives à la truite d’eau douce (principalement la truite arc-en-ciel) se déroulent dans pratiquement toutes les provinces.
| Poissons | Mollusques | Plantes | |
|---|---|---|---|
| Terre-Neuve-et-Labrador | Saumon atlantique Saumon arc-en-ciel Morue |
Moule Clams |
|
| Nouvelle-Écosse | Saumon atlantique Omble chevalier Flétan Saumon arc-en-ciel Truite arc-en-ciel Tilapia |
Huître américaine Moule bleue Clams Palourde américaine Ormeau |
|
| Île-du-Prince-Édouard | Truite arc-en-ciel Omble chevalier |
Moule bleue Huître américaine |
|
| Nouveau-Brunswick | Saumon atlantique Truite arc-en-ciel Saumon arc-en-ciel Morue Flétan |
Huître américaine Moule bleue |
Algues |
| Québec | Omble chevalier Truite arc-en-ciel Omble de fontaine Truite mouchetée |
Huître américaine Moule bleue Pétoncle géant |
|
| Ontario | Truite arc-en-ciel Omble chevalier Tilapia Esturgeon |
||
| Manitoba | Truite arc-en-ciel Omble chevalier |
||
| Saskatchewan | Truite arc-en-ciel Saumon arc-en-ciel |
||
| Alberta | Truite arc-en-ciel Tilapia |
||
| Colombie-Britannique | Saumon atlantique Saumon quinnat Saumon coho Esturgeon Truite arc-en-ciel Tilapia Morue charbonnière |
Huître creuse du Pacifique Palourde japonaise Nuttalie obscure Moule bleue Moule méditerranéenne Pétoncle japonais |
Algues |
| Yukon | Omble chevalier | ||
| Territoires du Nord-Ouest | Omble chevalier |
Source : Alliance de l’industrie canadienne de l’aquiculture, à http://www.aquaculture.ca/files/production-markets.php.
2.1 Production par province et espèces principales
La quantité et la valeur de la production nationale sont réparties presqu’à parts égales entre les côtes du Pacifique et de l’Atlantique, même si la Colombie-Britannique arrive au premier rang de toutes les provinces, alors qu’elle représente près de 50 % de la valeur de production totale, suivie du Nouveau-Brunswick (21 %) et de Terre-Neuve (12 %).
Production par province en 2009 – 800 millions de dollars
Source : Statistique Canada
Production par espèce en 2009 – 155 000 tonnes
Source : Statistique Canada
3. Contribution à l’économie et à l’emploi au Canada
L’activité économique totale que générait l’aquaculture au Canada en 2007 s’élevait à 2,1 milliards de dollars. L’aquaculture crée des milliers d’emplois et procure des millions de dollars en revenus – elle joue ainsi un rôle socioéconomique substantiel auprès des côtières et rurales qui s’adonnent à cette activité.
| Indicateur économique |
T.-N. | N.-É. | Î.-P.-É. | N.-B. | Qc | Ont. | C.-B. | Canada |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| PIB (k$) | ||||||||
| Effet direct | 20,000 | 22,800 | 42,800 | 69,100 | 8,200 | 7,480 | 151,100 | 321,480 |
| Effet indirect | 8,400 | 10,600 | 6,400 | 47,200 | 2,500 | 4,080 | 167,900 | 450,400 |
| Effet secondaire | 6,200 | 8,500 | 10,400 | 30,800 | 3,700 | 4,250 | 106,300 | 233,300 |
| Total | 34,600 | 41,900 | 59,600 | 147,100 | 14,400 | 15,810 | 425,300 | 1,005,180 |
| Emplois (ETP) | ||||||||
| Effet direct | 215 | 380 | 790 | 1,100 | 80 | 110 | 2,220 | 4,895 |
| Effet indirect | 120 | 170 | 125 | 790 | 35 | 55 | 2,330 | 6,400 |
| Effet secondaire | 70 | 120 | 250 | 530 | 45 | 51 | 1,410 | 3,200 |
| Total | 405 | 670 | 1,165 | 2,420 | 160 | 216 | 5,960 | 14,495 |
| Revenus (k$) | ||||||||
| Effet direct | 6,200 | 12,200 | 22,000 | 32,700 | 2,600 | 2,720 | 78,400 | 156,820 |
| Effet indirect | 4,900 | 6,400 | 2,900 | 28,300 | 1,200 | 2,040 | 95,100 | 241,200 |
| Effet secondaire | 2,200 | 4,800 | 6,400 | 16,800 | 1,230 | 1,530 | 50,400 | 107,900 |
| Total | 13,300 | 23,400 | 31,300 | 77,800 | 5,030 | 6,290 | 223,900 | 505,920 |
4. L’activité aquacole au Canada
De nos jours, l’aquaculture se pratique dans les dix provinces, ainsi qu’au Yukon. La production de saumon de l’Atlantique, de saumon quinnat, de truite, d’omble arctique, de moule bleue, d’huître et de palourde est bien établie. De nombreuses autres espèces, comme le flétan, l’esturgeon, le tilapia, la morue charbonnière et le pétoncle en sont à divers stades de développement.
4.1 Poissons
En 2009, l’aquaculture du poisson représentait 118 000 tonnes, soit les trois quarts de la production aquacole totale du Canada. L’aquaculture du poisson est dominée par le saumon de l’Atlantique qui représentait alors plus de 90 % de la production, alors que sa valeur atteignait les 653 millions de dollars.
Production de poisson (2001-2009)
Source : Statistique Canada
4.1.1 Saumon
La salmoniculture représentait une valeur de 653 millions de dollars au Canada en 2009. La Colombie-Britannique est le plus important producteur de saumon, avec une valeur marchande qui atteint les 394 millions de dollars, suivie du Nouveau-Brunswick (159 millions de dollars) et du reste du Canada atlantique (100 millions de dollars). En 2009, la Colombie-Britannique et le Nouveau-Brunswick produisaient 93 000 tonnes de saumon, ce qui représente 85 % de la production totale de saumon au Canada.
Production de saumon (2001-2009)
Source : Statistique Canada
Valeur du saumon (2001-2009)
Source : Statistique Canada
4.1.2 Truite
La truite d’eau douce est produite dans presque toutes les provinces. Plus de 60 % de la production (principalement la truite arc-en-ciel) provient de l’Ontario, dont la plupart dans les eaux de la baie Georgienne au large de l’île Manitoulin.
Production de truite (2001-2009)
Source : Statistique Canada
4.2 Coquillages
En 2009, la production des mollusques et crustacés atteignait 34 000 tonnes (valeur de 64 millions de dollars). Les moules représentaient les deux tiers de la production totale et la moitié de la valeur marchande (32 millions de dollars).
Production de mollusques et crustacés (2001-2009)
Source : Statistique Canada
4.2.1 Moules
Les moules constituent plus des deux tiers (68 %) de la production de mollusques et crustacés au Canada. En 2009, notre pays produisait 24 000 tonnes de moules, dont 77 % provenaient de l’Île-du-Prince-Édouard.
Valeur des moules (2001-2009)
Source : Statistique Canada
4.2.2 Huîtres
En 2009, la valeur totale des huîtres sur le marché dépassait légèrement les 16 millions de dollars. La Colombie- Britannique représentait 40 % de cette part de marché, suivie de l’Î.-P.-É. (31 %), du Nouveau-Brunswick (25 %) et de la Nouvelle-Écosse (4 %).
Production et valeur des huîtres (2001-2009)
Source : Statistique Canada
4.3 Exportations
En 2009, le Canada exportait 69 % de ses poissons et fruits de mer cultivés, dont 97 % vers les États-Unis. Près de 73 000 tonnes de saumon pour une valeur d’un demi milliard de dollars ont été fournis au marché américain, sans compter 10 500 tonnes de moules (30 millions de dollars) provenant principalement du Canada atlantique.
Exportations totales (2001-2009)
Source : Statistique Canada
